2011年湖南商业技术学院烹饪专业介绍[2012-11-01] 技 师： 中国烹饪专业： 主干课程：中国烹饪史、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪原料学、营养学、食品卫生与安全、餐饮管理学、餐饮市场营销 高技（大专）： 中国烹饪专业： 主干课程：饮食文化、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪原料学、营养学、餐饮管理、现代厨房管理 烹饪工艺与营养专业 主干课程：中国烹饪发展简史、中医学基础、药膳学、营养学、烹调工艺学、面点工艺学 中 专： 烹调工艺专业： 主干课程：饮食文化、烹调技术、面点制作技术、原料加工技术、营养卫生
知识、原料知识、成本核算、冷拼制作 面点工艺专业： 主干课程：饮食文 2011年湖南省商业技术学院烹饪专业介绍[2012-06-23] 技 师： 中国烹饪专业： 主干课程：中国烹饪史、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪原料学、营养学、食品卫生与安全、餐饮管理学、餐饮市场营销 高技（大专）： 中国烹饪专业： 主干课程：饮食文化、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪原料学、营养学、餐饮管理、现代厨房管理 烹饪工艺与营养专业 主干课程：中国烹饪发展简史、中医学基础、药膳学、营养学、烹调工艺学、面点工艺学 中 专： 烹调工艺专业： 主干课程：饮食文化、烹调技术、面点制作技术、原料加工技术、营养卫生知识、原料知识、成本核算、冷拼制作 面点工艺专业： 主干课程：饮食文 湖南省商业技术学院创建于1975年，现隶属于湖南省机关事务管理局，系国内贸易部重点技校、省重点技校、省级文明卫生单位和省级园林式单位。被湖南省人民政府授予“省职业
教育先进单位”，全省技工教育先进单位，省招生就业工作先进单位。是省扶贫技能教育
培训基地，市转岗职工职业培训基地。多次被市教育局授予职业教育工作考核特别奖，连年被主管局授予先进单位。 学院占地面积80亩，建筑面积4万余平方米，在校学生3000余人，开办技师、高技（大专）、中专、中技学历教育。校园内布局合理，分为教学区、
生活区，建有教学楼、实验楼、实训楼、图书馆、学生宿舍等。
学校教育教学设施完备，拥有全国一流的烹饪、
酒店服务实训室，菜肴制作实训室、面点制作实训室、西餐实训室、餐厅服务实训室、客房服务实训室装设宽带局域网和多
媒体教室，数控机床实训室、模具设计实训室、电子阅览室、电子商务实训室、财会模拟实训室、电子电器实训室等配置齐全，设备一流，教学手段先进。设有国家职业技能鉴定所，对各专业学生和社会同行业人员进行初级、中级、高级技工和技师职业资格鉴定发证。学院与京、津、沪、粤、等地
旅游、酒店、商场和工交企业联合办学，定向实习就业。学院师资力量雄厚，拥有一批学识渊博，技艺精湛的高级讲师和高级技师，有省级学科带头人2人，市级学科带头人2人，2名中国烹饪名师，外聘10位国家级烹饪大师和湘菜名师为客座教授。 校园内绿树成荫，亭台楼阁，鸟语花香，池塘内碧波荡漾，令人赏心悦目。师资介绍 学院师资力量雄厚，拥有专任教师100余人，其中高级讲师、高级技师、讲师、技师60余人，“双师型”教师占60%以上。有省级学科带头人2人，市级学科带头人2人，2名中国烹饪名师，外聘10位国家级烹饪大师和湘菜名师为客座教授。中式烹饪、经贸
英语、旅游、酒店管理、网络技术、美术设计、烹饪、餐旅服务、电子技术、数控加工、电脑主板维修
